おはよう朝ごはん♪ 食べられるということは 決して、あたりまえではないのですね 食べられる今朝に感謝しつつ 「いただきま〜す」
2011　　　　 　１月 2月 3月 4月 5月 6月 ７月 8月 9月 10月 11月 12月
2011・10 今月のブランチは 「ホットプレート」料理に チャレンジしてみようと思います テーブルの上に、ホットプレートさえ出しておけば ゆっくりテレビを観ながら ひとり鍋ならぬ、ひとりプレート♪ どうなることやら ちょっと楽しみ♪
10月31日 ソーメンせんべい テレビで観たのは油で揚げていましたが ホットプレートでもカリカリに焼けます 　　 茹でソーメンに小麦粉をまぶしコンソメ味をつけておく。それを焼く。片面には青さのり お吸い物にしても香ばしい上に のりの風味がして おいしいです ジャガイモの千切りも おいしいかな ホットプレートプレートのチャレンジは いったんこれで終わります。とても便利だったので このまま、テーブルに出しておこうと思います
10月30日 さつまいものおやつ ゆでたさつまいもを ミキサーでつぶします 甘く煮たりんごもいっしょにつぶして はちみつ入り芋きんとんを作ります 米粉を焼いて どら焼きのように、きんとんを挟みます 生地に入れて巻くバージョンも	10月29日 変わりオムレツ というか 冷蔵庫の残り野菜を炒めて 味のついた豚ミンチをのせ たまごを流しこみました くるくると巻いて オムレツ風にしただけですが おいしかったです かなりのボリュームなので 昼と夜に分けて 食べました
10月28日 焼きみかん 子どものころ、みかんを 火鉢の灰に突っ込んでおいて 食べいた…… そんなことをふと思い出して みかんを焼いてみることにしました ほこほこのみかんは思い出みかん なつかしい味がします	10月２７日 焼き鳥もどき 節約料理として テレビで紹介していました 豚肉の細切れに下味をつけ （味付けは焼き鳥と同じで 塩味でも、たれ味でも好みで） 小麦を振り入れて丸めたものを ズッキーニ・ネギなどと 串に刺して 焼きます わたしは酒としょうゆで 下味をつけました 肉が柔らかで おいしい♪
10月26日 あさりの酒むし ふっくら、ほかほか 器に、日本酒とにんにくの薄切り お湯をコップに半分いれたプレートで ふたをして蒸すだけ あっという間にできます	10月25日 ワンタン 豚ミンチを、ネギ・しょうが塩コショウ ごま油を入れてこねます（片栗粉を少し つなぎに）。皮に挟んで二つに折る セロリ・豆・きのこをいれてひと煮立て 味付けはガラスープだけで 充分おいしいです ワンタンを入れて１分 あとは余熱で 生姜の風味にいやされます 野菜はネギだけでもいいし、トマトを入れても 麺が入るとボリュームが出て 晩ごはんにも、いいかも
10月24日 レンコンバーグ レンコン・豆腐・たまごをミキサーにかける 豚ミンチを入れたのですが、そうだ 冷凍保存してあるスパムを入れよう と思いつきました スパムを入れたことは レンコンの輪切りを乗せたこととともに おいしさへの発見かもしれません しかもヘルシー♪	10月23日 ワンタンピザ パリパリ、軽いので いくらでも食べられます♪ トッピングはいろいろ オリーブ油を引いたプレートに アンチョビ・スパム・えび・ナッツ 乾燥トマトのオイル漬け・とろけるチーズ ハーブなどなど、残り野菜を 何でも乗せちゃいましょう 手巻きすし感覚というか 子どもたちの集まりに よろこびそうです 冷めてしまっても パリパリ感もおいしさも 変わりません なかなかいいです
バタバタしていて 数日空いてしまいました このコーナーは毎日アップしたいので 穴埋め、がんばります（24日朝） 10月22日 焼きいなりずし 中には、お祭りでいただいた栗赤飯と ひじきごはんが入っています ↑ お箸は 蜜蝋でコーティングされているそうで 「手作り市で買った」と長女が プレゼントしてくれました ひじきごはんは、白いごはんに これをまぜるだけ。かっちゃん、ごちそうさま 油あげを焼くと、そのカリカリ感が なんともおいしいんです	10月21日 茶碗蒸し 蒸し器より、ホットプレートの方が、 かなり早くできます 湯気を逃したくないので ホットプレートのふたがぴっっちりできる 高さの器を選んでください 中には梅干ひとつ 伊予船というおすし屋さんで 食べた逸品をまねました 悪くはないですが プロの味には、ほど遠いです
10月20日 イカ墨のリゾット 冷ごはんで作りました 冷凍しておいたイカを焼いて ごはんを入れて焼き飯の要領で混ぜます 市販のイカ墨ソースを使います 1カップの水をいれて水分がなくなるまで 数分煮込みます。水の量はお好みで そこに、昨日のフォンデューの残りの 白ワインで解いたチーズと 冷凍してあった枝豆を 入れました	10月19日 チーズフォンデュー ホットプレートにお湯をはって 白ワインを入れたチーズをとかしておく パンをホットプレートで焼いておくと フランスパンはもとより食パンでもカリカリして おいしいです。山のように食べました
10月18日 揚げ豆腐風 水切りした豆腐に片栗粉をつけ たっぷりのごま油で焼きます しょうがと鰹節でそのまま食べても 甘辛く煮付けて丼に とろりとおいしい	10月17日 鉄板焼き あわてて帰宅したときに ホットプレートがあれば助かります さつまいも・かぼちゃ・たまねぎなどを 焼いているうちに食卓を整える ことができます その間わずが10分♪ あとは肉と好みの野菜を 焼きながら食べるだけ 山芋もきのこも 肉汁で焼いたもやしも おいしい♪
10月１６日 オム焼きソバ風 どろソースで刺激的なおいしさ やきそばの上に とろとろたまごをかぶせると しっとりします	10月15日 じゃがいもとさつまいも のチーズ焼き ほくほくほっこり、しかも香ばしい とまらないおいしさ♪ さいの目に切ったじゃがいもと 紫芋を焼く 玉ねぎをのせふたをして蒸す 焼き目がついたら、ひっくり返す
10月14日 手羽先焼き 鶏の手羽先を空焼きします 両面こんがり焼けたらパプリカも いっしょに焼きます 砂糖・醤油・みりんで からめるように味付けします	10月13日 パプリカの肉詰め 輪切りにしたパプリカに 豆腐ハンバーグの種（鶏ミンチ）を つめてや焼きました 黄色いパプリカにはごはんが 入っています カレールーをかけて 変わりカレーに
10月12日 フレンチトースト 中までしっとり、ふわふわ たまご・牛乳・さとう液に 食パンをつけておきます ホットプレートにバターをとかし 両面に焼き目がつくまで じっくり焼きます180℃	10月11日 スパム 滋養をつけてといただいた 初たまごと小松菜 沖縄のスパム食べたことがないと いっていたら、いただきました パンにのせて
10月10日 ソバめし ソースの香りが食欲をそそります しょうゆ味の焼き飯がほぼできたら 片隅に寄せ、細かく切ったソバを焼きます ソースで味付けし、焼き飯と 混ぜるだけ	10日9日 野菜焼き 山芋・ピーマン・かぼちゃ ありあわせの野菜を焼いて 塩をふって。それだけで ほっこり
10月8日 焼きおにぎり 塩おにぎりをオリーブ油で焼きます ひとつは醤油をぬってこんがり ひとつはゆず味噌をぬってふんわり きゃらぶきと昆布の佃煮は 八瀬の名産（いただきました） ほうれん草入りの出し巻き	10月7日 ネギ焼き はじめてのチャレンジなので 早く作りたくてうずうずしていました 生地は小麦粉と山芋だけ 牛筋を圧力鍋で煮てとろとろに 煮こごりが解けて、ホットプレートから いい匂いがしてきます ねぎを乗せてふっくり返し ふたをしてしばらく焼きました 力がわいてきます
10月6日 焼き芋 ほかほか鳴門金時 切り芋なのであっという間 梅塩をふっています 畑をしている友人の力作が 届きました。いつもいつも ありがとう♪	10月5日 ラザニア風 こっくり濃厚 ほぐしてケチャップで味を調えたハンバーグを 残っていたワンタンの皮ではさんで 重ねていきました 黄色い食材は 夕べのお残りのかぼちゃスープ 小麦粉を足してホワイトソース風にして 同じようにはさみました チーズもふんだんに使いました ワンタンの皮が小さいので 形は崩れてしまいましたが かなりのおいしさです
10月4日 ハンバーグ ミニトマトと玉ねぎ、にんにくも いっしょに焼きました オリーブ入りのパンを カリカリに焼いて ハンバーグはおいしいのですが ここにわざわざ載せることも ないかなと、不燃焼です そうだ♪ 残り1個のハンバーグで あれを作ってみよう 明日のブランチが ひらめきました できるかな？ できるかも 楽しみです	10月3日 かぼたん（とんぼメニュー） ワンタンの皮でかぼちゃを包んで オリーブ油で焼いたもの かぼちゃは、塩ゆでしておきます それをワンタンの皮ではさんで 三角に折るだけ （揚げるのではなく焼くので 折るだけでいい） 外はポテトチップスのように軽くてカリカリ 中は、しっとり甘い 味付けはしなくても おいしいよ♪ 子どものおやつ ビールのおつまみにもおすすめ
10月2日 豚もやし もやしの上に豚肉をのせて ふたをするだけ 油を使わないので ヘルシーです 豚肉の色が変わったら ポン酢をつけて食べましたが とんかつソースでも おいしいかも フライパンで炒めるのではなく ホットプレートなので とびっきり熱々♪ バスに乗っても 体がぽかぽかしていました	10月1日 チヂミ 第１日目は チヂミにと思ったのは 冷蔵庫にくたびれかけのニラが あったからです 干しえびと塩もみしたじゃがいも を入れました。ブランチのつもりが 待ちきれずに朝７時に焼いて食べました たれは、昨日のおかゆに使ったものに ごま油えお足しました