★今朝は、冷凍してあった油揚げを炊いて、ひや麦で、きつねうどんをこさえました。すし揚げではなく、ふつうの油揚げだったので、剥がしにくかったのですが、酢めしを詰めて、いなりずしをこさえました。

酢めしの具は、酢に浸したちりめんじゃことミョウガ、青じそ、ごま。

★服部千春さんの『おばけのバケちゃん』（童心社）新刊、「おともだちは花子さん？」の巻をご紹介します。あいちゃんのお母さんのランチとカフェのお店にテレビ局が取材に来ることになりました。おいしいと評判を聞いてきてくれると知って、お母さんは張り切っています。取材班に今日のランチの説明をします。「ミニオムレツとハンバーグ、エビフライにサラダ、そしてソースは……」。けれど、インタビュアは上の空。取材の目的は料理でなくて、バケちゃん。「うわあー、ほんとうにおばけが料理を運んで来る！」。そして、とびっきりおいしいお母さんのランチを「ふつうにおいしい」としか言わなかったのです。

お母さんの作ったオムライスを「おいしい」ってすごいいきおいで食べてくれた、バケちゃんが連れてきた花ちゃんって、どこの、だれなの？

★わがやも夕はんは、ハンバーグにしよう。合挽と大豆ミート。玉ねぎがないので、オクラと、それに、すいかの白い部分を刻んで入れました。ねばりとシャキシャキ感で、ことのほかおいしかったです。ソースはトマト味です。

スイカの白い部分、刻んでポテトサラダにも入れました。ぬか漬けにもしています。スイカの白い部分には、赤い部分の2倍のシトルリンという栄養素を始め、

ビタミンC、カリウム食餅繊維などは含まれているそうで、血流改善や美容、疲労回復に効果が期待できるんですって。コンソメのブイヨン1個で、あっという間に、おいしいスープができがります。

 

スイカの皮は中医学で「西瓜翠衣（せいかすいい）」と呼ばれていいます。体内の余分な熱を冷まし、喉の渇きを潤し、尿の排出を促す作用があります。特に夏の暑さによる体のほてりやむくみ、熱中症予防に効果的だそうです。

捨てたら損です。