• 今日はこんな日

11月25日　「炊く」と「煮る」の違い。

★なんと、今朝は、ひらまさのお刺身です。大きなひらまさの片身のおすそ分けがあったのです。マグロの中とろのように脂がのっていて、はまちのように歯ごたえがあって、贅沢な味です。   刺身をこさえているあいだに、白菜と大根、しいたけ、ちくわを炊いて、みそ汁にしました。 中骨、立派すぎて包丁が…