• 今日はこんな日

3月30日　葉ゴボウ

★根や茎はもちろん、葉の部分も食べられます。下準備に手間がいります。根はひげをこそぎ落し、茎は筋を取ります。 刻んで冷凍してある竹輪と油揚げ、人参といっしょに炒め煮しました。 葉っぱは、少量の塩と微量の重曹でかるくゆでました。ぎゅっとしぼれば、たまごより小さい。ゴマ油で炒めてゴマを振りか…